コースの始まりは、軽くつまめる“あて”からどうぞ。ニラのおひたしやバイ貝のうま煮、トマトの甘酢漬けなど、季節の食材を使用した一品を、一つひとつ丁寧にお作りしています。これから続くお料理への期待感を高めていただけることでしょう。
ひんやりとした茶碗蒸しは、アラカルトでも人気の高い逸品です。昆布と鰹から引いた出汁で作る爽やかなジュレに加え、贅沢にも、雲丹といくらを載せています。あっさりと喉を過ぎていき、旨味の余韻だけが残ります。
お造りは、旬によって内容を変えてお届けします。近海で獲れたものを中心に、質を見極めて厳選した魚介は、それぞれ身が引き締まっており、その味わいも格別。一つひとつ異なる風味や食感をお愉しみいただけます。
表面はサクサクと、中はふんわりと揚げた自家製さつま揚げ。タコ・玉ねぎ・とうもろこしを練り込み、ほのかな甘みを引き出しています。香ばしい味わいで、日本酒などのお酒との相性も抜群です。
メインには、A5ランクの上質な和牛を使用した特製ビフカツをお召し上がりください。サクサクの衣に包まれた牛肉は、肉汁が溢れとてもジューシー。凝縮された肉の旨味が、溢れんばかりに口の中に広がります。その美味しさに虜になる方も続出です。
コースの締めくくりには、こだわりのカレーをご用意。旨味の強い和牛スジをじっくりと煮込んでいることが、美味しさの秘訣です。中央にトッピングしたまろやかな卵黄と絡めてご賞味ください。ちょうど良いサイズ感で、最後の一口まで飽きることなくお愉しみいただけます。
